カテゴリー: クッキング

昨日は、友人とABCクッキングスタジオでの1dayイベント、「ローストチキン作り」に行ってきました。
首と内臓が抜かれて処理済みの鳥さんのお腹に、雑穀米の混じったカレー風味の炊き込みご飯にレーズンとクランベリーを混ぜたものをパンパンに詰め込み、セロリなどの香味野菜を敷いた天板に乗せて、オーブンで焼くこと約1時間。
その間は、途中で表面に溶かしバターを塗る作業と、クッキーにコーティングチョコでお絵かきタイム。
夫と私の似顔絵を書きました。

特に私の顔が似ていると、夫は大笑いでした！

夕食用に盛り付けして意気揚々と撮影したけど、何だかとってもグロテスク。
そうだ！鳥さんは背中を見せてうずくまっているようにするんだ！と気づき、後の祭りでした…。

食べるのは、包丁で肉を削ぎながらワイルドにいただきました。

お肉がしっとり柔らかく、中のカレー風味のご飯もスパイシーで鳥とよくあい、少し早いクリスマス気分に浸りまくりでした。

そして今日、骨と骨についたお肉ごと茹でて鳥ガラスープを作りました。
塩コショウを少しいれただけでとびっきりの美味しさに、びっくりでした。

こんなビッグなイベントが3000円でできるなんて！

作るのも食べるのも、とってもハッピーなひと時でした。

豚モモかたまり肉が安かったので、作ったチャーシュー。
切っては口に放り込んで、つまみ食いが止まらないほど美味しくできました。

圧力鍋で20分煮て自然に冷ました後、つけ汁(しょうゆ、みりん、酒、酢を2:1:1:1)に浸かるように密閉袋に3日ほどつけて、味を熟成させました。

赤身肉なので、すごくさっぱりしているし、つけ汁が少し酸味が効いてあと引く美味しさ！
ダンナもご満悦で、豪快にペロリと食べちゃいました。

近所の地元野菜直売所で買いたて新鮮な、ほうれん草とカブを使ったお浸しとみそ汁も甘くて美味しいし、かぼちゃも大好きだし、幸せいっぱいの食卓でした(＠⌒ー⌒＠)。